Devriez-vous boire du thé Matcha ?

Si le thé vert est depuis longtemps recommandé dans le cadre d'un régime alimentaire sain, une autre nuance plus brillante est de plus en plus populaire : le matcha. Voici ce que vous devriez savoir sur la boisson.

Qu'est-ce que le thé matcha ?

Le Matcha est un type de thé vert fabriqué en prenant de jeunes feuilles de thé et en les broyant en une poudre verte brillante. La poudre est ensuite fouettée avec de l'eau chaude. C'est différent du thé vert ordinaire, où les feuilles sont infusées dans l'eau, puis enlevées. Les feuilles de Matcha sont cultivées sur des théiers verts à l'ombre. L'ombre augmente la teneur en chlorophylle des feuilles, ce qui les rend vertes et pleines d'éléments nutritifs. Les feuilles sont cueillies à la main et les tiges et les nervures sont enlevées. Selon Cheadle, les feuilles sont traditionnellement broyées par des pierres de granit en une poudre très fine. Il faut une heure pour moudre les feuilles, et c'est fait dans l'obscurité pour protéger les nutriments. Le meilleur matcha vient du Japon, où il est cultivé depuis des siècles et fait partie de la cérémonie traditionnelle du thé japonais.

Quels sont les bienfaits du thé matcha ?

Boire du thé

Le Matcha, comme les autres thés verts, contient une classe d'antioxydants appelés catéchines. Le Matcha est riche en catéchine appelée EGCG (épigallocatéchine gallate), qui aurait des effets cancérigènes sur l'organisme. Des études ont établi un lien entre le thé vert et divers bienfaits pour la santé, comme le fait d'aider à prévenir les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer, et même d'encourager la perte de poids. Cependant, il est important de noter qu'une grande partie de cette recherche ne provient pas d'essais cliniques qui montrent que le thé vert est bénéfique. Il s'agit plutôt d'études de population, où les chercheurs se penchent sur des groupes de personnes qui boivent du thé vert et comparent leurs résultats pour la santé à des groupes qui ne le boivent pas. Des études ont montré des associations entre le thé et une meilleure santé, mais la causalité n'est pas encore prouvée. Le Matcha est encore moins étudié que le thé vert infusé.

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